Bolognese Eggs, Perpaduan Telur Goreng dan Saus Bolognese dengan Cita Rasa Indonesia

Citraselebriti– Chef sekaligus kreator konten kuliner Devina Hermawan kembali menghadirkan inspirasi menu praktis untuk hidangan rumahan. Kali ini, Devina membagikan resep Bolognese Eggs, olahan telur goreng yang dipadukan dengan saus bolognese bercita rasa gurih dan disesuaikan agar nikmat disantap bersama nasi putih.

Devina mengungkapkan, ide membuat Bolognese Eggs muncul saat dirinya memiliki stok saus bolognese dan ingin mengolahnya menjadi hidangan baru. Terinspirasi dari menu Tomato and Egg Stir-Fry, ia kemudian menciptakan kreasi telur saus bolognese yang lebih kaya rasa, mudah dibuat, serta cocok menjadi lauk sehari-hari.

“Ini bukan bolognese ala Italia, karena saya buat rasanya lebih kuat dan sedikit lebih berkuah agar cocok dimakan dengan nasi,” ujar Devina dalam konten memasaknya.

Dalam resep ini, masyarakat dapat menggunakan saus bolognese buatan sendiri maupun saus instan. Untuk memperkaya rasa, Devina menambahkan beberapa bahan seperti bawang bombai, daun bawang, cabai rawit hijau, serta pilihan tambahan protein berupa daging cincang.

Proses pembuatan dimulai dengan menggoreng telur hingga bagian luarnya bertekstur renyah, sementara bagian kuning telur dapat disesuaikan tingkat kematangannya sesuai selera. Menurut Devina, telur goreng yang garing akan lebih mudah menyerap saus sehingga menghasilkan perpaduan rasa yang semakin nikmat.

Setelah itu, bawang bombai ditumis hingga harum dan layu sebelum dicampurkan dengan daun bawang, cabai rawit hijau, saus bolognese, serta air. Untuk menyesuaikan dengan cita rasa Indonesia, Devina menambahkan gula pasir, kaldu jamur, lada, dan sedikit kecap manis agar rasa saus semakin gurih serta memiliki warna yang lebih menarik.

Devina juga memberikan opsi untuk menambahkan rempah khas Indonesia seperti lengkuas, daun salam, atau daun jeruk agar rasa hidangan semakin kaya dan memiliki aroma yang lebih khas.

Telur goreng kemudian dimasukkan kembali ke dalam saus hingga seluruh permukaannya terbalut bumbu. Sebagai sentuhan akhir, tambahan margarin atau mentega membuat aroma hidangan semakin harum dan memberikan rasa yang lebih lembut.

Menurut Devina, Bolognese Eggs memiliki karakter rasa yang unik karena menggabungkan saus bolognese dengan teknik pengolahan yang lebih dekat dengan masakan rumahan Indonesia. Hidangan ini disebut cocok menjadi alternatif lauk praktis yang bisa dinikmati bersama nasi hangat.

Resep Telur Saus Bolognese (5 Porsi)

Bahan:

5 butir telur

1 sdm minyak

¾ buah bawang bombai

1 batang daun bawang

15 buah cabai rawit hijau

200 gram saus bolognese

200 ml air

½ sdt gula pasir

½ sdt kaldu jamur

⅛ sdt merica

1 sdt kecap manis (opsional)

½ sdm margarin

Cara Membuat:

1 Panaskan sedikit minyak di wajan dengan api besar. Masukkan telur dan masak hingga tingkat kematangan sesuai selera. Angkat lalu sisihkan.

2 Iris bawang bombai dan daun bawang.

3 Panaskan kembali sedikit minyak, lalu tumis bawang bombai hingga layu. Tambahkan daun bawang dan cabai rawit hijau, kemudian tumis sebentar.

4 Masukkan saus bolognese, air, gula pasir, kaldu jamur, dan merica. Aduk hingga tercampur rata.

5 Tambahkan kecap manis, telur goreng, serta margarin. Aduk hingga seluruh bahan menyatu dan bumbu meresap.

6 Telur Saus Bolognese siap disajikan bersama nasi putih hangat.