Resep Udang Bumbu Asap, Hidangan Gurih dengan Aroma Smoky yang Menggugah Selera

Citraselebriti– Olahan udang selalu menjadi pilihan favorit bagi pencinta hidangan laut. Salah satu kreasi yang patut dicoba adalah udang bumbu asap, menu yang menawarkan perpaduan cita rasa gurih, manis, dan sedikit pedas dengan aroma smoky yang khas. Proses pemanggangan menggunakan daun pisang membuat bumbu meresap sempurna sekaligus menjaga tekstur udang tetap empuk dan juicy.

Selain lezat, udang juga dikenal sebagai sumber protein tinggi yang bermanfaat untuk membantu memperbaiki sel-sel tubuh. Kandungan antioksidan di dalamnya berperan menangkal radikal bebas, sementara asam lemak omega-3 mendukung kesehatan jantung.

Bahan-Bahan

Bahan utama yang digunakan meliputi:

500 gram udang, dibersihkan dan dibuang kepalanya.

Bumbu halus:

15 siung bawang merah.

8 siung bawang putih.

7 buah cabai merah besar.

6 butir kemiri.

1 ruas jahe.

½ sendok teh kunyit bubuk.

2 sendok makan ketumbar bubuk.

70 ml air.

Bumbu pelengkap:

3 lembar daun salam.

2 batang serai, dimemarkan.

1 ruas lengkuas, dimemarkan.

2 sendok makan gula merah.

1 sendok teh kaldu bubuk.

½ sendok teh garam.

2 sendok makan kecap manis.

1 sendok makan saus tiram.

½ bungkus santan instan 65 ml.

Daun pisang untuk

Cara Memasak

Seluruh bumbu halus diblender hingga lembut, kemudian ditumis bersama daun salam, serai, dan lengkuas hingga matang serta mengeluarkan minyak. Setelah itu, gula merah, kaldu bubuk, garam, kecap manis, dan saus tiram ditambahkan lalu diaduk hingga tercampur rata.

Udang kemudian dimasukkan ke dalam tumisan bumbu dan dimasak hingga seluruh permukaannya terbalut sempurna. Selanjutnya, santan instan dituangkan untuk memberikan cita rasa yang lebih gurih.

Setelah bumbu meresap, udang dibungkus menggunakan daun pisang lalu dipanggang di atas alat pemanggang atau teflon dengan api kecil. Selama proses pemanggangan, bungkusan dibalik secara berkala agar matang merata dan menghasilkan aroma asap yang khas.

Cita Rasa

Hasil akhirnya menghadirkan udang dengan tekstur lembut dan tetap juicy. Bumbu yang meresap hingga ke dalam berpadu dengan aroma daun pisang yang terbakar saat dipanggang, menciptakan sensasi smoky yang menggugah selera. Perpaduan rasa gurih, manis, dan sedikit pedas membuat hidangan ini semakin nikmat disantap bersama nasi hangat.

Udang bumbu asap dapat menjadi pilihan menu rumahan yang praktis sekaligus istimewa untuk disajikan bersama keluarga pada berbagai kesempatan.