Oseng Ati Ampela Pedas, Gurih dan Bikin Nagih, Cocok Disantap dengan Nasi Hangat

Citraselebriti- Olahan ati ampela menjadi salah satu menu rumahan yang mudah diolah menjadi hidangan lezat. Salah satunya adalah oseng ati ampela pedas, yang menawarkan perpaduan rasa gurih, pedas, dan manis dengan bumbu yang meresap hingga ke dalam.

Menu ini cocok bagi pencinta masakan pedas. Tekstur ati ampela yang empuk berpadu dengan tumisan cabai dan berbagai bumbu membuat hidangan semakin menggugah selera, terutama ketika disantap bersama nasi hangat.

Untuk membuat oseng ati ampela pedas, bahan utama yang dibutuhkan adalah 8 pasang ati ampelayang sudah dibersihkan. Siapkan pula 10 buah cabai keriting merah, 20 buah cabai keriting hijau, 12 siung bawang merah, dan 8 siung bawang putih.

Bahan lainnya terdiri dari satu sachet Desaku Marinasi, 4 lembar daun salam, 5 lembar daun jeruk, setengah sendok teh penyedap rasa, setengah sendok teh garam, satu sendok makan saus tomat, dua sendok makan saus sambal, satu sendok makan saus tiram, serta satu sendok makan kecap manis.

Cara Membuat

Langkah pertama adalah merebus ati ampela yang sudah dibersihkan. Dalam proses perebusan, tambahkan satu sachet bumbu marinasi, daun salam, dan daun jeruk. Bumbu tersebut digunakan untuk membantu mengurangi aroma amis sekaligus memberikan rasa gurih pada ati ampela.

Setelah matang, ati ampela diangkat dan ditiriskan. Selanjutnya, potong ati ampela menjadi bagian-bagian kecil sesuai selera.

Ati ampela kemudian digoreng sebentar hingga matang dan permukaannya sedikit kecokelatan. Saat menggoreng, perlu berhati-hati karena ati ampela yang mengandung air dapat menyebabkan minyak panas meletup. Penggunaan penutup wajan dapat membantu mengurangi risiko terkena cipratan minyak.

Setelah cukup matang, ati ampela diangkat dan disisihkan. Tahap berikutnya adalah membuat bumbu tumis.

Panaskan minyak, kemudian tumis cabai keriting merah dan cabai keriting hijau bersama bawang merah, bawang putih, serta bawang bombai hingga layu dan harum.

Bumbu kemudian diberi penyedap rasa dan garam. Setelah tercampur rata, tambahkan saus tomat, saus sambal, saus tiram, serta kecap manis.

Ati ampela yang sudah digoreng kemudian dimasukkan ke dalam tumisan. Aduk seluruh bahan hingga bumbu tercampur rata dan meresap ke dalam ati ampela.

Sebelum disajikan, rasa masakan dapat dikoreksi dan disesuaikan dengan selera. Jika tingkat kepedasan atau rasa gurih masih kurang, bumbu dapat ditambahkan sesuai kebutuhan.

Setelah bumbu meresap, oseng ati ampela pedas siap disajikan. Tekstur ati ampela yang empuk dengan cita rasa gurih, manis, dan pedas membuat menu ini cocok menjadi lauk pendamping nasi hangat.

Dengan bahan yang mudah ditemukan dan proses memasak yang relatif sederhana, oseng ati ampela pedas bisa menjadi pilihan menu rumahan bagi pencinta hidangan bercita rasa kuat.