Bola-Bola Chickpea dan Tofu, Olahan Nabati Lezat dengan Saus Tomat

Citraselebriti- Bagi pencinta makanan berbahan nabati, bola-bola chickpea dan tofu bisa menjadi pilihan menu yang lezat sekaligus praktis. Hidangan ini memadukan kacang arab atau chickpea, tofu, dan brokoli yang dibentuk menjadi bola-bola, kemudian dipanggang hingga matang.

Untuk membuat bola-bolanya, siapkan 250 gram chickpea matang, 180 gram tofu, 100 gram brokoli, 2 sendok makan kecap asin, 2 sendok makan tepung chickpea, 2 sendok makan biji rami atau flaxseed yang sudah digiling, serta setengah sendok teh chili flakes.

Campurkan seluruh bahan hingga merata, kemudian bentuk menjadi bola-bola. Agar adonan lebih mudah dibentuk dan tidak lengket di tangan, basahi tangan terlebih dahulu dengan air.

Setelah itu, panggang bola-bola tersebut selama 20 hingga 25 menit pada suhu 180 derajat Celsius atau 356 derajat Fahrenheit.

Hidangan semakin nikmat dengan saus tomat sederhana. Tumis satu buah bawang bombai menggunakan sedikit minyak zaitun selama 2 hingga 3 menit. Tambahkan satu siung bawang putih dan satu buah wortel, lalu masak kembali selama 3 hingga 4 menit.

Masukkan satu sendok makan pasta tomat dan tumis selama sekitar 2 menit agar cita rasanya semakin kaya. Selanjutnya, tambahkan 200 gram atau sekitar tiga perempat cangkir tomato purée serta 150 mililiter air.

Bumbui dengan garam dan lada hitam yang baru digiling sesuai selera. Masak dengan api kecil selama sekitar 15 menit hingga saus mengental dan aromanya semakin harum.

Bola-bola chickpea dan tofu kemudian dapat disajikan bersama saus tomat sebagai menu utama maupun camilan. Perpaduan chickpea, tofu, dan sayuran membuat hidangan ini menjadi pilihan menarik bagi mereka yang ingin menikmati menu berbahan nabati.

Resep tersebut juga menjadi bagian dari koleksi resep berbahan kacang-kacangan yang tersedia dalam bentuk buku digital. Buku tersebut berisi 50 resep sederhana yang menggunakan lentil, kacang-kacangan, chickpea, kacang polong hijau, hingga camilan berprotein.