Capcay Kembang Tahu dengan Udang dan Bakso, Menu Rumahan yang Gurih dan Kaya Sayuran

Citraselebriti — Capcay kembang tahu bisa menjadi pilihan menu masakan rumahan yang lezat dan bergizi. Perpaduan kembang tahu, udang, bakso sapi, serta aneka sayuran menghasilkan hidangan dengan cita rasa gurih dan tekstur yang beragam.

Menu ini juga cukup mudah dibuat dengan bahan-bahan yang bisa ditemukan di pasar maupun supermarket. Bumbu yang digunakan sederhana, tetapi perpaduan kecap asin, saus tiram, dan minyak wijen memberikan aroma serta rasa yang khas.

Untuk membuat capcay kembang tahu, siapkan 100 gram kembang tahu kering, 400 gram udang yang sudah dibersihkan, 12 butir bakso sapi, 200 gram pokcoy, 200 gram wortel, dan 150–200 gram jamur kuping.

Siapkan juga lima sendok makan margarin, satu sendok makan tepung maizena, serta 400–500 mililiter air.

Sementara untuk bumbu, gunakan enam hingga tujuh siung bawang putih, delapan siung bawang merah, satu buah tomat merah, tiga batang daun bawang, setengah sendok teh garam, kaldu bubuk, micin, gula putih, dan lada bubuk.

Tambahkan pula 1,5–2 sendok makan kecap asin, tiga sendok makan saus tiram, serta dua hingga tiga sendok makan minyak wijen.

Cara Membuat Capcay Kembang Tahu

Pertama, rendam kembang tahu menggunakan air panas yang baru mendidih selama beberapa menit hingga teksturnya lunak. Setelah itu, buang air rendaman, bilas beberapa kali, lalu potong-potong agar ukurannya tidak terlalu panjang.

Selanjutnya, siapkan udang yang sudah dibersihkan. Panaskan margarin, kemudian goreng udang sebentar sekitar satu menit untuk setiap sisinya agar teksturnya tetap kenyal dan juicy. Setelah matang, angkat dan tiriskan.

Gunakan sisa margarin untuk menumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan berwarna kecokelatan. Masukkan tomat yang sudah dipotong dadu, kemudian tumis kembali sampai layu.

Setelah itu, masukkan bakso sapi dan aduk hingga tercampur rata. Tambahkan wortel, kemudian tuangkan sekitar 400–500 mililiter air. Masak sampai wortel setengah matang.

Berikutnya, masukkan jamur kuping dan kembang tahu. Tambahkan garam, kaldu bubuk, micin, gula, lada bubuk, kecap asin, saus tiram, dan minyak wijen. Aduk hingga semua bahan dan bumbu tercampur rata.

Masak sampai seluruh bahan matang, kemudian masukkan pokcoy. Aduk hingga sayuran sedikit layu, tetapi tetap renyah.

Masukkan udang yang sudah digoreng dan irisan daun bawang. Aduk kembali hingga merata.

Untuk mengentalkan kuah, tuangkan larutan tepung maizena yang sudah dicampur sedikit air. Aduk perlahan dan masak sebentar hingga kuah mengental sesuai selera.

Setelah pokcoy matang dan teksturnya masih renyah, matikan kompor.

Capcay kembang tahu dengan udang dan bakso pun siap disajikan selagi hangat. Perpaduan rasa gurih dari saus tiram, aroma minyak wijen, serta aneka bahan membuat hidangan ini cocok menjadi menu makan bersama keluarga.