Cumi Saus Tiram Pedas Manis, Empuk dan Tidak Amis

Citraselebriti — Cumi menjadi salah satu bahan makanan laut yang bisa diolah menjadi beragam hidangan lezat. Salah satunya cumi saus tiram pedas manis yang memiliki perpaduan rasa gurih, manis, dan sedikit pedas dengan tekstur daging yang empuk.

Dalam resep yang dibagikan Kasih melalui kanal YouTube-nya, ia menggunakan cumi segar yang dibeli dari pasar pagi. Menurutnya, cumi segar dapat dikenali dari tekstur dagingnya yang masih padat dan tidak lembek. Selain itu, cumi segar juga tidak mengeluarkan aroma tidak sedap.

Sebelum dimasak, cumi dibersihkan terlebih dahulu dengan membuang bagian dalam, mata, serta mulutnya. Setelah itu, siapkan bumbu berupa cabai merah keriting, cabai rawit, jahe, bawang merah, dan bawang putih. Seluruh bahan dihaluskan dengan sedikit air agar mudah diblender.

Langkah berikutnya adalah menggoreng cumi sebentar hingga teksturnya sedikit mengeras. Kasih mengingatkan agar cumi tidak digoreng terlalu lama karena dapat membuat dagingnya menjadi alot atau kenyal berlebihan.

Setelah cumi diangkat dan ditiriskan, tumis bumbu halus menggunakan api kecil hingga matang dan mengeluarkan aroma harum. Kemudian tambahkan saus tiram, kecap manis, garam, dan gula merah. Tuangkan sedikit air, lalu aduk hingga seluruh bumbu tercampur rata.

Ketika saus mulai mendidih, masukkan cumi yang sudah digoreng sebelumnya. Aduk hingga cumi terbalut bumbu, kemudian masak menggunakan api kecil agar rempah meresap dengan baik. Tutup wajan selama beberapa saat hingga masakan matang.

Sebagai sentuhan akhir, tambahkan irisan daun bawang untuk memperkuat aroma masakan. Aduk sebentar, kemudian angkat dan sajikan selagi hangat.

Cumi saus tiram pedas manis ini cocok dijadikan lauk pendamping nasi untuk menu sarapan, makan siang, maupun makan malam. Dengan proses memasak yang sederhana, hidangan seafood rumahan ini bisa menjadi pilihan menu keluarga.