Tumis Udang dan Mentimun, Hidangan Praktis yang Segar dan Kaya Protein

Citraselebriti — Tumis udang dan mentimun bisa menjadi pilihan menu praktis untuk hidangan sehari-hari. Perpaduan udang yang manis dan gurih dengan mentimun yang renyah menghasilkan sajian ringan, segar, serta kaya protein.

Resep ini cukup mudah dibuat dan tidak membutuhkan banyak waktu. Bahan-bahan yang diperlukan antara lain udang kupas tanpa kulit dan kepala, mentimun, bawang putih, serta daun bawang.

Untuk bumbu, siapkan garam, sedikit gula, bubuk lada putih, tepung maizena, minyak wijen, minyak goreng, dan kaldu ayam tanpa garam.

Langkah pertama, iris tipis satu siung bawang putih. Potong bagian batang daun bawang menjadi bagian kecil, sedangkan bagian daunnya dipotong sepanjang sekitar lima sentimeter. Pisahkan kedua bagian tersebut karena akan dimasukkan pada waktu berbeda.

Selanjutnya, belah mentimun memanjang menjadi empat bagian. Buang bagian bijinya, kemudian potong secara diagonal menjadi ukuran sekali suap.

Bersihkan udang dengan air dingin, lalu keringkan menggunakan tisu dapur. Lumuri udang dengan garam, sedikit gula, bubuk lada putih, tepung maizena, dan sedikit air. Aduk hingga bumbu merata, kemudian tambahkan sedikit minyak wijen.

Siapkan pula campuran kaldu ayam tanpa garam dan tepung maizena. Aduk sampai tepung larut sepenuhnya.

Untuk memasak, panaskan wajan dengan api sedang cenderung besar. Masukkan potongan mentimun tanpa minyak, kemudian tumis selama sekitar satu menit. Cara ini membantu mengurangi aroma mentah dan kadar air di permukaan mentimun sehingga teksturnya tetap renyah.

Setelah itu, tambahkan minyak dan bawang putih. Aduk hingga mentimun terlapisi minyak secara merata. Beri sedikit garam, lalu aduk sebentar sebelum mengangkat mentimun dari wajan agar tidak terlalu banyak mengeluarkan air.

Tambahkan sedikit minyak ke wajan yang sama, kemudian masukkan batang daun bawang. Setelah aromanya keluar, masukkan udang yang sudah dibumbui. Ratakan udang dan masak hingga bagian bawahnya berwarna keemasan. Balik udang agar kedua sisinya matang merata.

Tuangkan campuran kaldu ayam dan tepung maizena. Aduk hingga mendidih dan mengental menjadi saus. Masukkan daun bawang, tambahkan sedikit bubuk lada putih, kemudian kembalikan mentimun ke dalam wajan.

Aduk seluruh bahan hingga tercampur rata. Tumis udang dan mentimun pun siap disajikan selagi hangat.

Hidangan ini menawarkan perpaduan udang yang lembut dan gurih dengan mentimun yang renyah serta menyegarkan. Selain praktis dibuat, menu ini juga cocok menjadi pilihan makanan berprotein tinggi untuk keluarga.